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徐州市蔬菜“最后一公里”價格調查探討
論文作者:童鞋論文網  論文來源:qaly-analyser.com  發布時間:2015/3/12 8:41:00  

1 徐州市蔬菜價格現狀調查

目前,徐州市的蔬菜銷售模式主要包括兩種,一種是批發市場———社區店;另一種是批發市場———超市模式。

為了更好地了解蔬菜各環節的價格差異,筆者對徐州25個大型蔬菜批發市場、超市和社區店進行了實地調研。以主要的幾種蔬菜為例,說明蔬菜從批發市場到終端零售的價格變動情況,見表1。

調查結果顯示,蔬菜從生產地到終端消費者手中時,一般要經過蔬菜收購商、產地蔬菜批發市場、銷地批發市場、零售終端等4 個環節,這其中的每一個環節都產生了價格的上漲,但是價格增幅最大的環節是從銷地批發市場到零售終端。

2 徐州市蔬菜“最后一公里”成本與利潤對比分析

2.1 成本分析

2.1.1 銷地批發市場環節以徐州蘇北蔬菜批發市場一商販為例,攤位面積大約15 平方米,主要經營西紅柿和黃瓜,其進貨渠道為徐州市新發地批發市場,每日銷售西紅柿約300 斤,黃瓜約280 斤,其成本核算如下:

經營成本支出:該商販每月經營成本約為18320 元。

其中進貨成本約為11300 元;運輸費800 元;攤位費約1500 元;衛生費70 元;經營損耗每月600 元;進場贊助費50 元:人工費:按每人每月2000 元計算,2 人每月合計為4000 元。

生活成本支出:該家庭每月生活成本合計約為2370元。其中房租為450 元(平房);水、電、煤、取暖費220 元:伙食費約1200 元(3 口人);其他費用500 元。以上二項經營成本與生活成本合計,該商販每月總成本支出約為19225 元。

2.1.2 農貿市場零售商販環節以徐州市奎園社區店一位商販為例,該商販已從事該行業八年,主要經營黃瓜、西紅柿、茄子、白菜等,其成本核算如下:

經營成本支出:該商販每月的經營成本約為23280元。其中包括進貨成本約15280 元;攤位費約1600 元;商品損耗每月1200 元;養車費用(含運輸、汽油費、批發市場出場費、養路費等)800 元;人工費:按每人每月2200 元計算,2 人每月合計共4400 元。

生活成本支出:該家庭每月生活成本共計約2370 元。其中包括房租600 元;水、電、煤、取暖費120 元;伙食費約1200 元(3 口人);其他費用450 元。以上二項經營成本與生活成本合計,該商販每月總成本支出約為25650 元。

2.2 成本和利潤對比分析

2.2.1 銷地批發市場環節經營收益核算:以該商販每日銷售番茄約150 斤,萵筍約150 斤計算,當日番茄零售價格每千克為2.6 元,萵筍價格每千克2.8 元,以當日批發價推算,該商販每月毛收入約為23520 元。利潤核算:該家庭月營業利潤為每月毛收入-每月總成本=4175 元,成本利潤率為17.84%。

2.2.2 農貿市場環節經營收益核算:以該商販每日銷售番茄約105 斤,萵筍約105 斤計算,當日萵筍零售價格為每千克4.2 元,豆角零售價格為每千克4.6 元,按當日批發價推算,該商販每月的毛收入約為27720 元。利潤核算:該家庭月營業利潤為每月毛收入-每月總成本=4017元,成本利潤率為14.49%。

3 徐州市蔬菜“最后一公里”價格的主要影響因素

①商販利益需求增長。商販們的利益需求不斷地隨著蔬菜的經營成本和生活成本而提高,最終這些成本的增加都要轉嫁到蔬菜的銷售價格上,以保證整個家庭的收入并維持其基本的生活。②勞動力成本增加。雖然在生產地銷售環節,農戶種植者們出售蔬菜的價格較低,但在流通環節中的人工費、管理費等成本卻在大幅度地上漲,導致了蔬菜經過流通環節后價格上漲。③“菜園子”逐漸遠離城市。“菜園子”日漸遠離城市,為了滿足市民們的生鮮蔬菜消費需求,只能從外地運來的蔬菜,在長距離的過程中相應成本的支出,折合到菜價上平均每斤蔬菜都要加價三四毛錢,這直接導致了蔬菜價格的提高。④批發市場收取的費用較高。市場收取的高額進場費、攤位費、交易費等,對菜價上漲有直接影響。在蔬菜流通的幾個環節中,收取的進場費、管理費、攤位費等各項費用,而且由于房價持續走高,菜市場零售攤位租金也在連年上漲,這些都將最終反映到蔬菜價格上。此外蔬菜零售網點偏少,形成區域壟斷,流通環節過長,損耗率較高,這些因素也都增加了蔬菜的成本。

4 總結

蔬菜價格上漲加大了消費者日常支出,增加了負擔,影響了生活質量。因此,合理控制蔬菜“最后一公里”價格非常之必要。

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